6 полезных свойств семян чиа, узнав которые, вы их обязательно купите

Фото: Brenda Godinez on Unsplash

Семена чиа – модный суперфуд с бездной полезных свойств. Поэтому вы обязательно должны узнать, как их правильно употреблять. И уж точно вам нужно срочно бежать в магазин за этими чудо-семенами, если,

- вы придерживаетесь принципов правильного питания;

- вы хотите похудеть и в ваши планы не входит следовать совету Фаины Раневской: есть перед зеркалом и обнаженной.

Краткая вводная

Как вам возможно уже известно, семена чиа - это энергетическая и диетическая добавка к блюдам и напиткам, содержащая комплекс полезных веществ для очистки организма, возобновления и поддержания нормального количества витаминов и минералов.

Этот продукт представляет собой семена однолетнего растения – шалфея испанского. Изначально кустарник рос в Центральной и Южной Мексике. Более половины тысячелетия назад эти семена были едва ли не основным продуктом ацтеков – они употребляли их для оздоровления, повышения силы и энергичности. Сегодня чиа вновь стали популярными, но теперь уже по всему миру, включая Европу.

Чем полезны семена чиа

Уникальный состав семян сделал их супер-продуктом. В них содержится большое количество полезных веществ – витамины А, B1, B2, B3, C, E, фосфор, кальций, магний, цинк, марганец и др. Попадая в организм человека, семена оказывают следующее воздействие.

1. Придают сил и энергии

Семена чиа - это природный энергетик, который способствует активизации физической и умственной активности.

 

2. Способствуют похудению

За счет вывода токсинов, очистки кишечника, нормализации работы желудочно-кишечного тракта семена помогают оптимизировать обмен веществ, привести вес в норму.

 

3. Выводят холестерин

Этому способствуют жирные кислоты ОМЕГА-3, за счет которых снижается уровень холестерина в крови.

 

4. Успокаивают нервы

Снижают тревожность, раздражительность, повышая концентрацию и внимание;

 

5. Утоляют голод

За счет большого количества клетчатки, продукт способен напитываться влагой и создавать чувство насыщения.

 

6. Оказывают общий оздоровительный эффект

Эта добавка снижает активность воспалительных процессов, улучшает микрофлору кишечника, насыщают организм полезными веществами и нормализуют работу сердечно-сосудистой системы.

Для достижения оптимального оздоровительного эффекта в день достаточно принимать 1-2 столовые ложки семян – не более.

Интересный факт! Семенами чиа увлекается певица Тейлор Свифт, которая связывает случаи своего похудения именно с употреблением данного продукта.

Содержание питательных веществ в семенах чиа

Для наглядности данные представлены в виде таблицы (источник: Википедия).

* Процентные значения DV - дневной нормы указаны для взрослых согласно американским рекомендациям

Как используют семена чиа

Основная сфера использования семян чиа – здоровое питание. Это добавка к блюдам и напиткам:

• семена настаивают в молоке;

• добавляют ко вторым блюдам и салатам из овощей и фруктов;

• чиа приправляют мясо и рыбу;

• это основа для здоровых десертов из йогуртов, смузи.

Чтобы получить от семян максимальную пользу и энергию – их употребляют в молотом виде. Цельные зерна подходят для диеты при похудении. Кроме того, чиа нашли применение в косметологии. Их добавляют в средства по уходу, тонизированию кожи, в омолаживающие препараты и маски.

Противопоказания

Противопоказано употреблять семена чиа при зубной боли, в период беременности и кормления ребенка грудью, при пониженном давлении, заболеваниях желудка и кишечника. Иногда на них может быть личная непереносимость – в таком случае также стоит отказаться от употребления.

Где купить

В интернет-магазинах, аптеках, магазинах здорового питания. Ищите либо пятнистые черные, либо белые семена, но не равномерно коричневые. Основатель австралийской компании The Chia Co (экспортирует семена в 36 стран мира) Джон Фосс объясняет, что коричневый цвет - это признак незрелости семян, которые не имели возможности созревать должным образом, имеют горький вкус и меньшую питательную ценность (статья в онлайн-журнале Bon Appétit).

Подробнее о семенах чиа: https://extraspices.ru/pryanosti-i-pripravy/semena-chia/

Рецепты с чиа

Фото: Maddi Bazzocco on Unsplash

Небольшой бонус! Три шикарных рецепта с семенами чиа были подсмотрены нами все в том же журнале Bon Appétit. Побалуйте себя!

СОСТАВ: 1 большой банан, нарезанный на кусочки (2,5 см), замороженный; ½ стакана замороженных кусочков ананаса; ¼ стакана чиа-черничного джема (рецепт ниже); 1 стакан кокосовой воды или несладкого миндального молока; 1 столовая ложка золотистого льняного масла (по желанию).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте банан, ананас, джем, кокосовую воду и масло в блендере до получения однородной массы.

ПРИМЕЧАНИЕ. Также вкусно с замороженной клубникой или манго вместо ананаса, в качестве жидкости может быть использован апельсиновый сок или любое ореховое молоко.

СОСТАВ: 3 стакана свежей (или замороженной, размороженной) черники; 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона; ¼ стакана свежего лимонного сока; 3 ст. л. (или более) чистого кленового сиропа; ¼ стакана семян чиа.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Доведите чернику, цедру лимона, лимонный сок и кленовый сироп до кипения на среднем огне и варите на минимуме, периодически помешивая, только до тех пор, пока черника не начнет лопаться (около 5 минут). Ложкой разомните половину ягод для образования сока. Увеличьте огонь до среднего значения и доведите до кипения. Варите, периодически помешивая, пока сок не уменьшится наполовину (5-10 минут). Снимите джем с огня; попробуйте и добавьте по вкусу кленовый сироп. Снова поставьте закипать и добавьте семена чиа; варите 1 минуту, пока семена не размягчатся. Дайте джему немного остыть, затем перелейте в термостойкие банки или контейнеры. Накройте крышкой и дайте полностью остыть. После охлаждения можно лакомиться!

ПРИМЕЧАНИЕ. Не волнуйтесь, если свежий джем выглядит немного жидким. Семена чиа будут набухать, и когда джем остынет, то станет значительно гуще. Джем можно хранить 2 недели, в замороженном состоянии - до 2 месяцев.

СОСТАВ: ¼ стакана гранатового сока; 2 ст. л. семян чиа; 1 стакан греческого йогурта или йогурта из овечьего молока; 2 ст. л. очищенных и покрошенных фисташек; 2 ст. л. семян граната.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте гранатовый сок и семена чиа в небольшой емкости; поставьте в холодильник на ночь. Смесь чиа с йогуртом посыпьте фисташками и семенами граната.